Pollo al Curry con Almendras y Pimienta Negra

Introducción:

Este Pollo al Curry con Almendras es un plato típico de la cocina india que fusiona la intensidad del curry y la pimienta negra con la textura crujiente de las almendras. Perfecto para quienes disfrutan de sabores exóticos y especiados.

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 100 g de almendras fileteadas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 400 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
3. Incorpora el curry, la pimienta negra y la sal, revolviendo bien para que las especias cubran el pollo.
4. Añade la leche de coco y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
5. Mientras tanto, en otra sartén, tuesta las almendras hasta que estén doradas y crujientes.
6. Sirve el pollo con las almendras por encima, acompañado de arroz basmati.

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